一般來說，中年人對于蛋白質(zhì)的需要量比正處于生長發(fā)育期的青少年是要少的，但是對正處于生理機能逐漸減退的中年人來說，攝入蛋白質(zhì)的豐富和優(yōu)質(zhì)程度則需要更多的關(guān)注，因為隨著年齡的增長，人體對食物中蛋白質(zhì)的利用率開始逐漸下降，中年人對蛋白質(zhì)的利用率只相當(dāng)于年青時的60%～70%，而體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝與分解卻比年青時要高，因此，中年人可以適量少補充蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)的質(zhì)量一定要高。
同時，由于中年人體內(nèi)擔(dān)負脂肪代謝的酶合成和膽酸分泌的逐漸減少，所以對于脂肪的消化吸收和分解能力也會隨年齡的增長而日趨降低，所以日常飲食中限制脂肪的攝入是很有必要的，特別是要控制動物脂肪的攝入，而增加植物脂肪的比例。
中年人能量的主要來源是碳水化合物，如米、面、油等，不過，不同性別及職業(yè)的中年人對能量的需求也是不同的，對于腦力工作者來說，由于每日需要進行大量的腦力勞動，所以對于其他營養(yǎng)元素和微量元素的攝取要盡量全面而豐富，而每日主食的攝取量只需要能夠滿足甚至低于身體的標(biāo)準(zhǔn)需要量即可，對于其他營養(yǎng)元素和微量元素的攝取，除保持魚類、蛋類等高營養(yǎng)物質(zhì)的補充外，還應(yīng)盡量多吃蔬菜，增加食物中纖維素的含量，既可有飽腹感又可防止心腦血管病、腫瘤、便秘等疾病的發(fā)生。
鈣、鋅、銅、鐵、硒、鎂等微量元素，雖然只占人體重量的萬分之一，但它們是人體生理活動所必需的重要元素，參與體內(nèi)多種酶及其他活性物質(zhì)的代謝，如果飲食合理，一般不會缺乏，但隨著中年人的消化和吸收能力的不斷減弱，同時體內(nèi)的分解代謝不斷的大于合成代謝，再加上飲食不規(guī)律等，極有可能產(chǎn)生某些微量元素的相對不足，如中年人對鈣的吸收能力差，一旦導(dǎo)致鈣流失大于鈣吸收，便很容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，出現(xiàn)腰背酸痛、腿疼，肌肉抽搐等癥狀，如果是這樣，就應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況進行日常飲食的營養(yǎng)調(diào)理，多吃點骨頭湯、牛奶、海魚蝦蟹及豆腐等富含鈣質(zhì)的食物，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，如果鈣流失比較嚴(yán)重，就應(yīng)該考慮保健食品的攝取，而不應(yīng)單純的采取飲食保健了。
另外需要特別注意的是，對于很早就有體質(zhì)虛弱、氣血不足等癥狀的人會在中年時期表現(xiàn)的尤為突出，集中表現(xiàn)為精神萎靡不振、睡眠不足、身體抵抗力減弱、腎虛脫發(fā)等癥，男性多表現(xiàn)為壓力過大，睡眠不足從而導(dǎo)致其它慢性疾病的發(fā)生，而女性則表現(xiàn)在氣血不足、血虛發(fā)冷、手腳冰涼、更年期綜合癥等癥，這就要進行全面均衡的營養(yǎng)調(diào)理了，必要時還需要服用適當(dāng)?shù)谋＝∈称贰?/SPAN>
水是參與體內(nèi)的一切代謝活動的生命必需物質(zhì)，沒有水就沒有生命，所以中年人應(yīng)注意多喝水，有利清除體內(nèi)代謝產(chǎn)物，防止疾病發(fā)生。
